NUESTRAS ESPECIALIDADES

   
 
Cocina Italiana
     Más allá de la pasta  y la pizza no son más que las piezas más visibles del gigantesco y variado escaparate gastronómico que ofrece Italia. Junto a ella encontramos prácticamente todo, desde hongos, trufas aceites, embutidos todos marcan los más altos niveles de calidad en el área mediterránea.
Sin duda de una despensa llena de matices aromáticos que llega a mostrar un impresionante fervor por productos de la huerta representada fundamentalmente por el jitomate, el pimiento y la berenjena, aunque se prolonga con otras muchas referencias. Sin olvidar algunos de los grandes mitos de la cocina occidental, como el Aceto Balsámico di Módena, un vinagre tan delicioso como singular.
       Refinadas como pocas, sutil, llamativa, dietética, todos los adjetivos parecen quedarse cortos cuando se aplican a la cocina que ha seducido al mundo occidental. Tan tradicional y, al mismo tiempo, tan moderna. Los grandes apóstoles de la modernidad la han convertido en motivo de inspiración para las vanguardias culinarias. La estética minimalista, la pureza de los sabores, los puntos de cocción, a veces inexistentes, los contrastes de sabores que marcan las combinaciones de especias, la depurada técnica que entrañan sus frituras… se han convertido en referencia obligada de un movimiento que comenzó inundando las grandes ciudades de todo el mundo de restaurantes japoneses, a lo que siguió la aparición de una corriente que fusiona los sabores de Japón a los de otros países en un mismo plato. Una cocina que nace de la unión de los contrarios, el yin y el yang, lo crudo y lo cocido, lo elemental y lo sofisticado. Y sin embargo, una cocina que está al alcance de casi todos. Sólo es cuestión de práctica.
 
       La Gastronomía Libanesa tiene una deliciosa variedad de platillos que a través de una mesa emblemática permiten mostrar lo que sin dudas es un mosaico de etnias y comunidades cristianas, drusas y musulmanas.
En esa mesa si hay una característica superlativa esta viene a ser la alta laboriosidad que ameritan muchos de sus platos y también lo costoso de sus ingredientes.
Con una mesa que ha logrado fama internacional gracias a variedad y calidad, los libaneses, aprovechando que su país es tierra de viñedos, también han creado muy buenos vinos.
 
Cocina Tailandesa
     De la vista nace el amor, y sin duda esto aplica también a las bebidas, la mixología se refiere y define como el arte de saber mezclar, y de ahí las posibilidades son infinitas, desde bebidas alcohólicas, hasta un maridaje simple con un buen platillo, y como parte de la gastronomía sigue tendencias y evoluciona, y a partir de ahí, una bebida se prepara de acuerdo a gustos en sabor, color, olor, humor e incluso hasta por personalidad, sin duda una buena mano es capaz de denotar en una bebida, las más grandes sensaciones como parte de un todo. Por todo el mundo se aclama la ahora famosa mixología, pero se distingue de la coctelería por el carácter casi ceremonial y respetuoso y demasiado personalizado que esta posee.
       Endulzando los corazones, respetando tradiciones y aplicando el conocimiento de manera responsable y apasionada. Sin duda un ámbito gastronómico tan respetado como conocido, pero pocos conocen el respeto y control que se tiene que mantener trabajando con un arte tan exacto como flexible. En esta especialidad es el corazón el que habla, la dulzura del amor a nuestro trabajo, la pasión al conocimiento. Desde lo tradicional hasta lo más vanguardista, un emblema en un evento, celebración o no, sin duda dejó de ser un pastel decorado de merengue tradicional para convertirse en el centro de un evento, la marca, la vista.